10 نصائح خاصة بالفريزر لتخزين طعام ناجح

سواء كان لديك فريزر صندوقي أو عمودي ، فإن مبادئ التجميد الناجح هي نفسها. إذا كنت تقوم بالطهي الجماعي هذا الأسبوع ، فإليك كل ما تحتاج إلى معرفته من نصائح حول وضع العلامات إلى عملية إزالة الجليد.


 1. تبريد الأطعمة قبل تجميدها. سيؤدي تجميد الطعام عندما يكون ساخنًا إلى زيادة درجة حرارة المجمد وقد يتسبب في بدء تذويب الأطعمة الأخرى.

2. أعد تجميد الطعام فقط إذا كنت تطبخه فيما بينهما. عندما يتم إذابة الطعام ، يمكن للبكتيريا أن تتكاثر بسرعة ، خاصة في درجة حرارة الغرفة. إذا وضعته في الفريزر ، فستبقى البكتيريا على قيد الحياة ومن المرجح أن تصل إلى مستويات ضارة في الذوبان الثاني. ومع ذلك ، إذا قمت بطهي الطعام فيما بين ذوبان اللحم البقري المفروم ، واستخدامه في صنع بولونيز ثم إعادة تجميده ، فهذه ليست مشكلة حيث سيتم قتل البكتيريا في عملية الطهي.

3. يعتبر تشغيل الفريزر الكامل اقتصاديًا بشكل أكبر حيث لا يحتاج الهواء البارد إلى الدوران بنفس القدر ، لذلك هناك حاجة إلى طاقة أقل. إذا كان لديك مساحة كبيرة خالية ، املأ الزجاجات البلاستيكية نصفها بالماء واستخدمها لملء الفجوات. بدلاً من ذلك ، املأ المجمد بالعناصر اليومية التي يجب عليك استخدامها ، مثل شرائح الخبز أو البازلاء المجمدة.

4. إنه غلاف. تأكد من لف الأطعمة بشكل صحيح أو وضعها في أوعية محكمة الغلق ، وإلا فقد يصاب طعامك بحروق المجمد.

5. التحكم في الكمية. قم بتجميد الطعام في أجزاء بحجم واقعي. لا تريد إذابة تجميد يخنة كبيرة بما يكفي لإطعام ثمانية عندما تطعم عائلة مكونة من ثلاثة أفراد فقط.

6. إذا كان لديك شك ، فتخلص منها. على عكس ما يعتقده الكثير من الناس ، فإن التجميد لا يقتل البكتيريا. إذا لم تكن متأكدًا من مدة تجميد شيء ما أو كنت حذرًا بعض الشيء من شيء ما بمجرد فك تجميده ، فلا تجازف بذلك.

7. ابق منتعشًا: إن الحصول على ما تضعه على أنه تجميد لن يؤدي بالتأكيد إلى تحسين جودة طعامك. لا تجمد الطعام القديم لأنك لا تريد أن تضيعه. نقطة التجميد هي الحفاظ على الطعام في أوج عطائه.

8. تسميات ودية. قد يبدو الأمر مزعجًا في ذلك الوقت ، ولكن ما لم تصنفه ، فقد لا تتذكر ما هو عليه ، ناهيك عن وقت تجميده. اشترِ قلم تحديد أزرق للأطعمة النيئة وقلم تحديد أحمر للأطعمة المطبوخة. لست مضطرًا لكتابة مقال ، فقط قم بتسمية الطعام بوضوح. يمكنك استخدام الاختصارات ذات الأحرف الكبيرة ، على سبيل المثال يشير الحرف "ب" الأحمر الكبير إلى اللحم البقري المطبوخ أو يشير الحرف الأزرق إلى السمك النيء. ودائمًا أضف التاريخ الذي تم تجميده فيه.

9. إذابة التجميد أمر لا بد منه ، فالمجمد الجليدي غير فعال ، لذا تأكد من إذابة المجمد إذا تراكم الثلج. لا تقلق بشأن الطعام. ستبقى معظم الأشياء مجمدة في الثلاجة لبضع ساعات أثناء إذابة التجميد.

10. في حالة الطوارئ ... إذا كان هناك انقطاع في التيار الكهربائي أو كنت تعتقد أن المجمد قد تم إيقاف تشغيله في وقت ما ، فلا تفتح الباب. يجب أن تظل الأطعمة مجمدة في الفريزر لمدة 24 ساعة تقريبًا ، مما يتيح لك الوقت لحل المشكلة.

10 نصائح خاصة بالفريزر لتخزين طعام ناجح

ليست هناك تعليقات:

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *