فوكاتشيا البصل بالكراميل

 


قم بتقطيع فوكاتشيا البصل إلى مربعات أو قم بتقطيعها وشاركها - إنه طبق جانبي مثالي للشواء إلى جانب السلطات الصيفية ويمكن تحضيره في اليوم التالي

التحضير: 20 دقيقة
طبخ: 1 ساعة
بالإضافة إلى ارتفاع 

المكونـات :

250 جرام طحين

250 جرام دقيق خبز أبيض قوي

كيس 7 جم خميرة مجففة سريعة المفعول

10 غ من ملح البحر الناعم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون عالي الجودة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ

مقبض من الزبدة

3 بصل أحمر كبير مقطّع إلى شرائح

2 ملعقة كبيرة خل بلسميك

تلميح

كيف تعجن العجين

أفضل طريقة لعجن العجين يدويًا وتشكيله هي عن طريق شده وطيّه باستمرار على نفسه في كلا الاتجاهين.


الطريقـة :

1- اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت ، ثم اسكبي 320 مل من الماء الفاتر واخلطيهم جيدًا. تريد عجينة ناعمة جدًا - لا تقلق إذا بدت مبتلة قليلاً ، فهذا سيجعل فوكاتشيا أخف. اعجن لمدة 5 دقائق في حالة استخدام خلاط ، أو 10 دقائق باليد ، باستخدام مكشطة العجين إذا كان لديك واحدة وقم بتزييت يديك والسطح قليلاً. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون قليلاً بالزيت ، وغطيها بمنشفة شاي مبللة واتركيها لتنتفخ حتى يتضاعف حجمها.

2- في هذه الأثناء ، نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة مع الزيت المتبقي ، نضيف البصل ورشة ملح ، ونطهو بلطف لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح طرياً جداً. يُسكب الخل ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لزجًا. توضع جانبا لتبرد.

3- ادهني علبة تحميص بحجم A4 ، اكشطي العجينة وأعد تشكيلها في القصدير (انظر الطرف أدناه) ، وادفع العجين برفق في الزوايا. وزعي البصل فوق البصل وغطيه بقطعة من ورق اللصق بالزيت واتركيه حتى ينتفخ.

4- في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية ، مروحة / غاز 7. باستخدام أصابعك ، اغسلي العجينة قليلاً ، ورشي القليل من الزيت ورشي ملح البحر. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن صنعه في اليوم السابق وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.

فوكاتشيا البصل بالكراميل

ليست هناك تعليقات:

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *