خبز الصودا الكوسة والجبن الشيدر

 


هذا الرغيف البسيط سهل التحضير ولكنه كبير من حيث النكهة والملمس ، مع الجبن الناضج ، والكوسة المبشورة ، والشوفان والزعتر

التحضير: 25 دقيقة
طهي: 40 دقيقة

المكونـات :
400 جرام طحين ذاتي التخمير ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
2 حبة كوسا متوسطة
50 جرام شوفان ملفوف
1½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
75 جرام جبن شيدر مبشور
حفنة صغيرة من الزعتر ، أوراق فقط
284 مل من اللبن
1 ملعقة كبيرة عسل صافي
1 بيضة مخفوقة

الطريقـة :
1- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة / غاز 6 ورشي صينية خبز بالقليل من الدقيق. ضع مبشرة صندوقية فوق منشفة شاي نظيفة وابشر الكوسة بخشونة. ارفعي زوايا المنشفة وامسكها فوق الحوض ولفيها لضغط الكوسة واخراج أكبر قدر ممكن من السائل.
2- ضعي الدقيق والشوفان والبيكارب وملعقة صغيرة ملح ناعم في وعاء كبير. أضيفي معظم جبنة الشيدر (وفري القليل منها في الأعلى) والزعتر والكوسة. اخلطي اللبن والعسل ثم اسكبيهم في خليط الدقيق. قلبي بملعقة خشبية حتى تبدأ العجينة في التكتل معًا ، ثم اقلبها على سطح عمل واعجنها لفترة وجيزة لتجميع كل القطع السائبة - حاول ألا تفرط في تكدس العجين وإلا سيكون الخبز ثقيلًا.
3- شكليها على شكل رغيف دائري وضعيها على صينية الخبز. ادهنيها بالبيض ورشي ما تبقى من الجبن. استخدم سكينًا حادًا لعمل تقاطع عميق فوق الرغيف ، ثم اخبز لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُفضل تقديمه دافئًا ، لكن تبقى بقايا الطعام لمدة يوم أو يومين.

خبز الصودا الكوسة والجبن الشيدر

ليست هناك تعليقات:

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *