سلطة التفاح المقرمش والكولرابي


الكحلبي. إنها واحدة من تلك الخضار الشبيهة بالفضاء والتي أتجنب ملامسة العين لها عندما أسير في خط الإنتاج. تذكر هذا المشهد من ET ، عندما يظهر وجهه وسط كل الحيوانات المحنطة؟ انها مثل هذه. إيك.

ما هو الكهرابي على أي حال؟ الاسم هو مزيج ممتع من الكلمات الألمانية / السويسرية للملفوف واللفت ، وهي وصفية تمامًا. إنها عبارة عن خضار متشابك ، مستدير بشكل غير كامل ، على شكل كرة تنس مع فوهة من الأوراق ، مما يجعلها تبدو مثل لفت من كوكب المشتري.

يأتي الكحلبي باللون الأخضر أو الأرجواني ، لكن اللحم أبيض في كلتا الحالتين. تذكرني دواخله الكثيفة بساق البروكلي. تنبعث منه رائحة الفجل وطعمه الصليبي الغامض.

لم أتمكن تقريبًا من العثور على الكهرابي في المتجر ، لكنني أخيرًا تجسست على مجموعة حزينة وعرجة وأخذتها معي إلى المنزل. لقد استخدمت مقشرة خضروات لتقشير البقع البنية الخشنة وتقطيعها مع تفاحة. بدا الفجل الهش / التفاحة الحلوة غريبًا بعض الشيء في البداية ، لكن سرعان ما لم أستطع مقاومة تناول الوجبات الخفيفة عليها.

 ثم أضفت بعض الطرخون الطازج الذي يحتوي على أروع نكهة الليمون والعرق السوس ، وكذلك بذور عباد الشمس المحمصة والليمون وزيت الزيتون. كانت جيدة. جيد الغريب. مقرمشة ، حلوة ، لذيذة قليلاً. أضفت بعضًا من جبن جودة لمجرد نزوة ، بعد جلسة التصوير ، وأخذت تلك الجبن السلطة إلى منطقة سلطة ليست آمنة حولي. أوصي بإضافة جودة إذا كنت من عشاق الجبن. تقدم سلطة الكرنب / سلو هذه سلطة جانبية خفيفة رائعة لأيام الخريف الدافئة.

الوصفة مأخوذة من كتاب جديد بعنوان الطبخ بالبذور: 100 وصفة لذيذة للأطعمة التي تحبها ، مصنوعة من أكثر مكونات الطبيعة كثافة بالعناصر الغذائية من تأليف تشارلين ماتوكس. إنه مليء بطرق مبتكرة لإضافة البذور إلى كل من الوصفات المألوفة والغريبة. كنت أتوقع أن يستخدم الكتاب الذي يركز على البذور المزيد من الحبوب الكاملة وقليلًا من الزبدة ، ولكن ربما يكون أكثر سهولة كما هو مكتوب. تحقق من ذلك إذا كنت ترغب في معرفة كيفية إدخال المزيد من البذور في نظامك الغذائي!

سلطة الكرنب البسيطة هذه تتميز بالتفاح والليمون والطرخون وزيت الزيتون! إنها سلطة جانبية لذيذة وفريدة من نوعها. ستحبه! تعطي الوصفة 4 حصص جانبية أو 2 كبير.

مقياس

1X

2X

3X

المكونات :

2 كحلبي صغير (حوالي 1 رطل ، استخدمت الصنف الأخضر لكن اللون الأرجواني سيكون أجمل) ، مقطعين إلى أعواد ثقاب بعرض ¼ ″

1 تفاحة كبيرة الحجم (حوالي نصف رطل) ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أعواد الثقاب حوالي ¼ ″ عرضها

ربع كوب جبن جودة مبشور (اختياري ، غير موضح)

كوب من أوراق الطرخون الطازجة

3 ملاعق كبيرة بذور دوار الشمس محمصة *

نكهة الليمون حسب الرغبة

1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون حسب الرغبة

1 إلى 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون حسب الرغبة

ملح البحر غير المستقر (مثل مالدون) والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة

تعليمات :

في وعاء تقديم كبير ، اخلطي الكرنب وأعواد الثقاب. أضف الجبن ، إذا كنت تستخدمه ، وأوراق الطرخون وبذور عباد الشمس. احلق قشر الليمون على الوعاء (ربما استخدمت حوالي نصف ليمونة صغيرة أو أكثر).

رشي ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون ثم رشي قليلًا بالملح والفلفل الأسود. استخدم يديك لتقليب السلطة برفق ، ثم أضف رذاذًا آخر من زيت الزيتون وعصير الليمون إذا بدت السلطة جافة. ننتهي مع القليل من الملح والفلفل وقدميه على الفور.

سلطة التفاح المقرمش والكولرابي

ليست هناك تعليقات:

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *