صنع خبز مملح ايرلندي

 


اخبز رغيف من هذا الخبز المملح على الطريقة الأيرلندية الشمالية. لها قوام مطاطي لذيذ ومن الأفضل تقديمها مع الكثير من الزبدة والمربى .

التحضير: 15 دقيقة
طهي: 25 دقيقة
بالإضافة إلى 3 ساعات اختبار 

المكونـات :

270 جرام دقيق خبز بني قوي ، بالإضافة إلى كمية إضافية من أجل نثرها

40 جرام دقيق خبز مملح

4 جرام خميرة مجففة سريعة المفعول

55 جرام مستخلص الشعير

ثلثي ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى كمية إضافية للقصدير


الطريقـة :

1- ضع كلا الطحين في وعاء ، ثم أضف ثلثي ملعقة صغيرة ملح إلى جانب واحد من الوعاء والخميرة على الجانب الآخر من الوعاء. اخلط جيدا.

2- نضع خلاصة الشعير في وعاء منفصل ثم نسكب زيت الزيتون و 145 مل من الماء الفاتر ونقلب حتى يذوب المستخلص. ضع خليط الدقيق في الوعاء.

3- اخلطي المزيج بيديك لعمل عجينة خشنة. ضعيها على سطح مغطى بقليل من الطحين واعجني لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة. ضعي العجينة في وعاء نظيف ، غطيها بمنشفة شاي واتركيها لمدة ساعتين على الأقل حتى يتضاعف حجمها.

4- زيت خفيف 900 جم علبة رغيف. افردي العجينة على شكل جذوع الأشجار وانقليها إلى صينية الرغيف ، ثم غطيها بمنشفة شاي واتركيها لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية مروحة / غاز 7.

5- تخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب الرغيف على رف سلكي واتركه ليبرد.

صنع خبز مملح ايرلندي

ليست هناك تعليقات:

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *