دجاج بالبرتقال مع أفو بيستو

 



بمجرد أن علمت أن البرتقال والدجاج كانا على القائمة ، اكتشفت أنه يتعين علي مشاركة وصفة دجاج أورانج جليزد. هذا الطبق هو لمسة آسيوية إلى حد ما على "Canard a l’orange" الفرنسي. أستخدم صلصة الصويا والزنجبيل للحصول على نكهة إضافية من الملف الشخصي الآسيوي وأقدم الدجاج مع بعض الأرز المطهو ​​على البخار لتحقيق توازن رائع في كل لقمة. لقد واجهت صعوبة في إضافة شيء أخضر أو ​​طازج إلى هذه الوصفة ، لكنني اكتشفت أنها تحتاج حقًا إلى مزيج أعشاب عطرية لاذعة للتخلص من الثراء. لقد وجدت أن الأعشاب والمكسرات وزيت الزيتون كانت في مكونات المخزن وأن هريس الأفوكادو لربط هذا البيستو في تناسق قابل للدهن يبدو أنه مثالي تمامًا!

دعنا نتناول المكونات :

- للدجاج -

  • 2 أرجل دجاج كاملة
  • 1 برتقال ، معصور ومبشر
  • 150 مل مرق دجاج
  • 50 جرام بصل مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 15 جرام زنجبيل مفروم أو مبشور
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • بذور سمسم بيضاء محمصة للتزيين
  • بصل أخضر مقطع ناعم للتزيين
  • قشر البرتقال المسكر للتزيين
  • زيت الطهي

- لتحضير الأفو بيستو -

  • 1 أفوكادو
  • 1 فص ثوم مفروم
  • زوجان من أغصان البقدونس
  • زوجان من الأغصان من الكزبرة
  • بعض أوراق الكرفس (ساق واحدة)
  • 15 غ جوز
  • 15 جرام جبن بارميزان
  • 1/3 كوب زيت زيتون
  • ملح فلفل
  • 1 1/2 كوب أرز مطهو على البخار للتقديم
  • أولاً ، قم بتتبيل أرجل الدجاج بالقليل من الملح والفلفل وحرقها مع وضع جانب الجلد لأسفل في قدر عميق ساخن جدًا. بمجرد تلوينها بشكل جيد ، اسحبها لفترة وجيزة على الجانب السفلي ثم ضعها جانبًا.
  • استخدم الدهن الموجود في القدر لتقليب البصل والثوم والزنجبيل. بمجرد أن تصبح الرائحة أقوى ، أضيفي نكهة البرتقال وأعيدي الدجاج إلى القدر ، مع توجيه الجلد إلى أعلى.
  • أضيفي عصير البرتقال ومرق الدجاج وصلصة الصويا والسكر إلى القدر وخففي النار بمجرد أن يغلي السائل. ينضج على نار متوسطة منخفضة لمدة نصف ساعة. من الأفضل استخدام غطاء في هذه الحالة ولكن تأكد من عدم غلقه بالكامل للسماح للصلصة بالتقليل.
  • دعونا نحضر أفو بيستو بينما يطبخ الدجاج لدينا. تأكد من نظافة الأعشاب الخاصة بك وحاول استخدام أوراق أكثر من السيقان.
  • أضف جميع مكونات الأفو بيستو إلى محضر طعام صغير مع نصف كمية زيت الزيتون. عملية حتى تصبح ناعمة ومستحلب بشكل جيد. أضف باقي زيت الزيتون ، قليلًا في كل مرة حسب الحاجة. اجلس جانبا.
  • بمجرد أن تنخفض الصلصة وتبدأ في التكاثف ، اقلب أرجل الدجاج مع توجيه الجلد لأسفل للاستمرار في تلميع سطح الجلد.
  • تأكد من نضج الدجاج وأن الصلصة سميكة ولامعة.
  • قدميها مع الأرز المطهو ​​على البخار وقطعة من الأفو بيستو.
  • استمتع!

دجاج بالبرتقال مع أفو بيستو

ليست هناك تعليقات:

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *