خبز قمر الدين باللبن

 


حان وقت الخرف السنوي ... لكنني لن أفعل! لن أفعل ... لكن من فضلك سأطلب منك شيئًا واحدًا .. حاول ألا تضع الشوكولاتة والنوتيلا في حلويات رمضان. رجاء.

أردت هذا العام العمل بمكون غالبًا ما يتم تجاهله عندما يتعلق الأمر بالحلويات الموسمية. قمر الدين (أو عمار الدين) متوفر في شكلين. أحدهما هو مركز العصير والآخر عبارة عن "جلد" أو على شكل ورقة مصنوعة من هريس المشمش والمحليات.

لقد صنع الكثير من الطهاة ومدوني الطعام خبزهم المصنوع منزليًا خلال أيام الحجر الصحي ، وعلى الرغم من أن خبز العجين المخمر قد لا يكون مناسبًا لهذه الوصفة ، يمكنك دائمًا استخدام أي خبز قديم قد يكون لديك أو حتى رغيف مجمد من المجمد الخاص بك. لقد قمت بجمع الكثير من الخبز لهذا الغرض وتمكنت بالفعل من التنقيب عن بعض البريوش الذي اشتريته في فرنسا وأعدته معي إلى مصر.

نظرًا لأن بودنغ الخبز هو المفضل لدي وغالبًا ما يحتوي على فواكه مجففة ، فقد قررت أن أقوم بنقع البودنج بالكامل مع أوراق قمر الدين الحلوة وإضافة بعض المشمش المجفف والمكسرات أيضًا. أعتقد أن مزيج النكهة هذا خفي وحلو ودسم أيضًا في نفس الوقت. كانت النتيجة مشرقة ومنعشة للغاية في شهر رمضان الصيفي.

هنا هو ما سوف تحتاج إليها:
280 جرامًا من الخبز ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة تقريبًا (يمكنك استخدام أرغفة الخبز المحمص أو الكعك أو البريوش أو أي شيء في متناول اليد ، لكن تجنب الكثير من القمح الكامل والخبز المخمر لأنهم لا ينصفون الوصفة)
500 مل حليب كامل الدسم (قلل 200 مل إذا نقع قمر الدين في الماء)
150 مل كريمة ثقيلة
200 غ من قمر الدين منقوع ومذاب في الحليب الدافئ ومبرد (اختياري ، ينقع في 250 مل من الماء الدافئ أو طوال الليل)
3 بيضات
80 جرام سكر
1 ملعقة كبيرة قشر برتقال
100 جرام مشمش مجفف ، مقطع مكعبات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
الزبيب (اختياري)
مكسرات (اختياري)
مسحوق السكر للغبار
طبق خبز 9 إنش ، مدهونة بالزبد أو بالرش

الطريقة :
أولاً ، سخني الفرن مسبقًا على 160 درجة مئوية.
ضعي مكعبات الخبز في طبق الخبز وأضيفي قطع المشمش المجففة. حاول حشوها في الزوايا والشقوق بين مكعبات الخبز. نضيف الزبيب وبعض المكسرات. اجلس جانبا.
إذا لم تذوب رقائق قمر الدين تمامًا ، فيمكنك تسخين السائل في الميكروويف (رشقات نارية قصيرة لمدة دقيقة واحدة) حتى لا تجد أي كتل. كن حذرًا إذا كنت تفعل ذلك بالحليب ، لأنه إذا ارتفعت درجة حرارته مع وجود قمر الدين فيه ، فسوف يتخثر.
اخفقي الكريمة والبيض والسكر وقشر البرتقال وخلاصة الفانيليا والقرفة في وعاء كبير مع إضافة الحليب / خليط قمر الدين تدريجيًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
اسكبي المزيج بحذر على الخبز في طبق الخبز. تأكد من غمر الخبز إلى حد ما في السائل وتزيينه ببعض الفواكه المجففة والمكسرات.
تُخبز في حمام مائي لمدة ساعة تقريبًا.
دع بودنغ الخبز يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم. رشي القليل من السكر البودرة وأضيفي إليها بعض الكريمة المخفوقة إذا أردت. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة والاستمتاع بها باردة .


أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وأرجو أن تتذكر أن ترسل لي كل صورك وفيديوهاتك أو أشرت إلي فيها إذا قمت بنشرها على وسائل التواصل الاجتماعي. رمضان مبارك لكم جميعا 🙂


خبز قمر الدين باللبن

ليست هناك تعليقات:

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *